Rohstoffe

Die Meere dienen den Menschen bereits seit Jahrhunderten als Nahrungsquelle. Durch technisch verbesserte Fangmethoden konnten die Fangmengen in den letzten Jahren deutlich gesteigert werden. Deshalb sind mittlerweile ein Drittel der weltweiten Fischbestände überfischt. Zusätzlich wurde durch ungeeignete Fangmethoden, Meeresverschmutzung und den Klimawandel das marine Ökosystem beschädigt. Hinzu kommen die Fischzuchten, welche durch Austreten des Futters sowie Medikamente und ausgebrochene Fischbestände das marine Ökosystem zusätzlich negativ beeinflussen.

Um die Fischbestände künftig zu sichern und das marine Ökosystem zu schützen, hat sich Lidl Schweiz gemeinsam mit dem WWF Schweiz besonders ambitionierte Ziele gesetzt:

100 % der Fische und Schalentiere in den Produkten des  Standardsortiments, unabhängig von Marke und Eigenmarke, sollen bis Ende 2019 MSC-, ASC- oder Bio- zertifiziert sein (ab 1 % Volumenanteil). Der Seafood in den Aktionsartikel wird bis Ende 2021 schrittweise mit MSC, ASC, Bio, BAP 4-Stars oder GlobalG.A.P. zertifiziert oder muss gemäss WWF Schweiz aus nachhaltiger Zucht beziehungsweise nachhaltigem Fischfang stammen.

Im Vergleich zu anderen Ölpflanzen weist Palmöl zwei zentrale Eigenschaften auf, welche zu einer grossen Nachfrage führen. Einerseits verfügt Palmöl über einen hohen Ölertrag: pro Hektar können 3,7 Tonnen Palmöl produziert werden - das ist drei- bis fünfmal mehr als mit Raps-, Kokos- oder Sojaöl. Andererseits verfügt Palmöl über positive Eigenschaften zur Produktion von Lebensmitteln und Near-Food Produkten. So ist Palmöl sehr hitzebeständig und die Fettsäure weist Eigenschaften auf, die sich zur Produktion von Esswaren, Kosmetik oder Putzmitteln besonders gut eignen. Darüber hinaus wird Palmöl nicht schnell ranzig, was die Lebensmittel länger haltbar macht und damit zur Verringerung von Food Waste beiträgt.

Um der grossen Nachfrage nach Palmöl gerecht zu werden, wird der Flächenbedarf immer grösser. Regenwälder werden gerodet und torfreiche Sumpflandschaften trocken gelegt. Dabei werden nicht nur wertvolle Lebensräume von Tieren, Pflanzen und der lokalen Bevölkerung zerstört, sondern auch grosse Mengen an gespeicherten Treibhausgasen freigesetzt. Ein weiteres Problem stellen die schlechten Arbeits- und Lebensbedingungen  auf den Palmölplantagen in Form von tiefen Löhnen oder etwa fehlender Schutzkleidung dar.

Um den Problemen in der Palmölproduktion entgegenzuwirken, verwendet Lidl Schweiz seit Ende 2018  in seinen Eigenmarkenprodukten ausschliesslich Palmöl, das mit dem Bio Suisse oder dem RSPO Standard zertifiziert ist. Handelt es sich um RSPO-zertifiziertes Palmöl, muss dieses in Food Produkten mind. Stufe Segregated und in Near Food Produkten mind. Stufe Mass Balance erfüllen. 

Moore sind sensible Ökosysteme mit einer hohen Biodiversität und speichern mehr Kohlenstoff als jedes andere Ökosystem auf dieser Erde. Moore bestehen aus unvollständig zersetztem Pflanzenmaterial, welches sich unter Ausschluss von Sauerstoff über Jahrtausende ansammelt. So besteht ein Meter torfhaltiger Moorboden aus Pflanzenmaterial von etwa 1000 Jahren und beinhaltet bis zu 50-mal mehr Kohlenstoff als eine vergleichbare Fläche normalen Waldbodens.

Durch die Zerstörung von Torfmooren gelangen jährlich über drei Milliarden Tonnen CO₂ in die Atmosphäre – etwa 8 % des weltweiten jährlichen CO₂-Austosses. Der Torfabbau, bei welchem Moore ausgetrocknet werden, setzt damit nicht nur eine grosse Menge an Treibhausgasen frei, sondern zerstört auch den Lebensraum einer vielfältigen Tier- und Pflanzenwelt. Durch Austrocknen gelangt Sauerstoff an das Pflanzenmaterial, welches dann durch Mikroorganismen zersetzt wird. Der Kohlenstoff verbindet sich mit Sauerstoff und das so entstanden CO₂ wird freigesetzt.

Im Sommer 2017 unterzeichnete Lidl Schweiz eine Vereinbarung mit dem Bundesamt für Umwelt (BAFU), bis Ende 2019 auf Torf in Sackerde zu verzichten. Lidl war bei der Entwicklung der Vereinbarung von Anfang an dabei und gehört gemeinsam mit Erdenproduzenten und anderen Handels- und Gartenbauunternehmen zu den Erstunterzeichnern.