Materie prime e prodotti

Negli ultimi anni la pressione sugli stock ittici mondiali e sull’ecosistema marino è aumentata drasticamente. Le ragioni sono molteplici e varie: inquinamento dei mari, aumento delle emissioni di CO2 e del riscaldamento globale, sovrasfruttamento degli stock ittici e metodi di pesca distruttivi.

Per salvaguardare le risorse ittiche, Lidl Svizzera e il WWF Svizzera si sono posti obiettivi e principi particolarmente ambiziosi. Lidl Svizzera ha deciso infatti di non includere specie ittiche minacciate nell’assortimento, inoltre cerca di non includere gli stock minacciati o sovrasfruttati (tranne che per le merci certificate).

Insieme al WWF, abbiamo convenuto di ottenere entro il 2019 la certificazione MSC, ASC o Bio dell’intera gamma di prodotti ittici e crostacei a marchio di proprietà o di altra marca, inclusi nell’assortimento in modo permanente.

Rispetto ad altre piante oleaginose, l’olio di palma presenta due importanti caratteristiche che ne determinano l’elevata domanda. Da un lato vanta un’alta resa: per ettaro possono essere infatti prodotte 3,7 tonnellate di olio di palma: da tre a cinque volte di più rispetto all’olio di colza, di cocco o di soia. Dall’altro, l’olio di palma presenta caratteristiche molto positive per la produzione di prodotti alimentari e near-food. Ad esempio, l’olio di palma è molto resistente al calore e gli acidi grassi hanno proprietà particolarmente adatte alla produzione di alimenti, cosmetici o detergenti. Inoltre non diventa subito rancido, il che rende il cibo più durevole e contribuisce a ridurre gli sprechi alimentari.

Per soddisfare la grande domanda di olio di palma, la superficie richiesta sta diventando però sempre più ampia. Le foreste tropicali vengono disboscate e le paludi prosciugate. Ciò non solo distrugge i preziosi habitat di animali, piante e popolazione locale, ma scatena anche conflitti sui diritti di sfruttamento del suolo. Inoltre, il disboscamento e la distruzione delle paludi ricche di torba liberano una grande quantità di gas a effetto serra.

A causa di queste problematiche, Lidl Svizzera si affida da tempo agli standard di sostenibilità RSPO e Bio Suisse. Insieme al WWF Svizzera sono stati concordati obiettivi concreti e ambiziosi. Entro la fine del 2018 puntiamo ad una conversione del 100% dei nostri marchi alimentari di proprietà a olio di palma (o palmisto) che sia certificato almeno con lo standard RSPO Segregato o Bio Suisse. Entro la fine del 2018 intendiamo inoltre utilizzare per i marchi near-food di proprietà olio di palma (o palmisto) certificato 100% almeno con lo standard RSPO Bilancio di massa o Bio Suisse.

Le torbiere sono ecosistemi sensibili con un’elevata biodiversità e immagazzinano più carbonio di qualsiasi altro ecosistema terrestre. Le torbiere sono costituite da materiale vegetale non del tutto decomposto che si accumula nel corso di migliaia di anni senza apporto di ossigeno. Un metro di terriccio di torba di materiale vegetale di circa 1000 anni contiene fino a 50 volte più carbonio di un’area paragonabile del normale suolo forestale.

A causa della distruzione delle torbiere, ogni anno vengono rilasciati nell’atmosfera più di tre miliardi di tonnellate di CO₂, circa l’8% delle emissioni annue mondiali. L’estrazione della torba, che prosciuga le torbiere, non solo rilascia una grande quantità di gas a effetto serra, ma distrugge anche l’habitat di un’ampia gamma di flora e fauna. Con l’essiccazione, l’ossigeno raggiunge il materiale vegetale, che viene poi decomposto da microrganismi. Il carbonio si lega all’ossigeno e la CO₂ così risultante viene rilasciata nell’atmosfera.

Nell’estate del 2017, Lidl Svizzera ha firmato un accordo con l’Ufficio federale dell’ambiente (UFAM) per rinunciare all’aggiunta di torba nei sacchi di terriccio entro la fine del 2019. Lidl è stata coinvolta fin dall’inizio nello sviluppo dell’accordo e, insieme ai produttori di terriccio e ad altre aziende commerciali e vivai, è una dei primi firmatari.