Materie prime

I mari costituiscono una fonte di nutrimento per gli esseri umani già da secoli. Grazie a metodi di pesca tecnologicamente più avanzati, negli ultimi anni siamo riusciti ad aumentare di molto le quantità pescate. Ecco perché nel frattempo un terzo dei pesci di tutto il mondo è pescato in eccesso. Inoltre i metodi di pesca inadeguati, l'inquinamento dei mari e il cambiamento climatico hanno danneggiato l'ecosistema marino. A ciò si aggiungono gli allevamenti di pesci che a causa della fuoriuscita di mangime e medicamenti e degli stock ittici scappati influenzano ancor più negativamente l'ecosistema marino.

Per assicurare in futuro le risorse ittiche e per proteggere l'ecosistema marino, Lidl Svizzera si è posta, insieme al WWF Svizzera, obiettivi ambiziosi: 

il 100% dei pesci e dei crostacei nei prodotti dell'assortimento standard, a prescindere dalla marca, deve essere certificato MSC, ASC o Bio entro fine 2019 (a partire da una percentuale dell'1%). Il prodotti di mare degli articoli in promozione sarà certificato a fasi entro fine 2021 con MSC, ASC, Bio, 4 stelle BAP o GlobalG.A.P oppure deve provenire da allevamento o pesca sostenibile secondo quanto stabilito dal WWF Svizzera.

Rispetto ad altre piante oleaginose, l’olio di palma presenta due importanti caratteristiche che ne determinano l’elevata domanda. Da un lato vanta un’alta resa: per ettaro possono essere infatti prodotte 3,7 tonnellate di olio di palma: da tre a cinque volte di più rispetto all’olio di colza, di cocco o di soia. Dall’altro, l’olio di palma presenta caratteristiche molto positive per la produzione di prodotti alimentari e near-food. Ad esempio, l’olio di palma è molto resistente al calore e gli acidi grassi hanno proprietà particolarmente adatte alla produzione di alimenti, cosmetici o detergenti. Inoltre non diventa subito rancido, il che rende il cibo più durevole e contribuisce a ridurre gli sprechi alimentari.

Per soddisfare l'elevata domanda di olio di palma, il fabbisogno di superfici coltivabili cresce sempre di più. Foreste pluviali vengono rase al suolo e paludi ricche di torba bonificate. In questo modo non si distruggono solo preziosi habitat di animali, piante e popolazioni locali, bensì vengono liberate anche grandi quantità di gas serra. Un altro problema è rappresentato dalle condizioni di vita e di lavoro nei palmeti, come salari bassi e assenza di abbigliamento di protezione.

Per contrastare i problemi legati alla produzione dell'olio di palma, dalla fine del 2018 Lidl Svizzera impiega per i prodotti a marchio proprio esclusivamente olio di palma certificato Bio Suisse o recante lo standard RSPO. Se si tratta di olio di palma certificato RSPO, questo deve essere minimo di livello Segregated nei prodotti Food e minimo di livello Mass Balance per i prodotti Near Food.

Le torbiere sono ecosistemi sensibili con un’elevata biodiversità e immagazzinano più carbonio di qualsiasi altro ecosistema terrestre. Le torbiere sono costituite da materiale vegetale non del tutto decomposto che si accumula nel corso di migliaia di anni senza apporto di ossigeno. Un metro di terriccio di torba di materiale vegetale di circa 1000 anni contiene fino a 50 volte più carbonio di un’area paragonabile del normale suolo forestale.

A causa della distruzione delle torbiere, ogni anno vengono rilasciati nell’atmosfera più di tre miliardi di tonnellate di CO₂, circa l’8% delle emissioni annue mondiali. L’estrazione della torba, che prosciuga le torbiere, non solo rilascia una grande quantità di gas a effetto serra, ma distrugge anche l’habitat di un’ampia gamma di flora e fauna. Con l’essiccazione, l’ossigeno raggiunge il materiale vegetale, che viene poi decomposto da microrganismi. Il carbonio si lega all’ossigeno e la CO₂ così risultante viene rilasciata nell’atmosfera.

Nell’estate del 2017, Lidl Svizzera ha firmato un accordo con l’Ufficio federale dell’ambiente (UFAM) per rinunciare all’aggiunta di torba nei sacchi di terriccio entro la fine del 2019. Lidl è stata coinvolta fin dall’inizio nello sviluppo dell’accordo e, insieme ai produttori di terriccio e ad altre aziende commerciali e vivai, è una dei primi firmatari.